在每一個人的成長過程中，家長希望能夠做到營養均衡，那么綠色蔬菜是一定不能缺少的了，有很多孩子都不喜歡吃蔬菜，這可成了家長們心頭的一個難題了，費盡心思的想把蔬菜做出花來，就為了讓孩子多吃兩口，手藝就非常關鍵了，今天要介紹的是菠菜，菠菜含有多重氨基酸和維生素，對于大腦的發育很有幫助，想知道菠菜湯怎么做嗎?

菠菜湯，是一道湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營養。主料是菠菜，主要烹飪工藝是煮，制作簡單，清淡可口，有助于補鐵。促血，補腦。古代中國人稱之為紅嘴綠鸚哥，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為，食用?成品菠菜可以通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。古代阿拉伯人也稱它為蔬菜之王。菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。如果你的臉色不佳就請常吃菠菜。它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

菠菜湯怎么做?

將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生，加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀。淀粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調味即可。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。