冬季來臨，人的身體需要大量能量，我來給大家介紹一道美味又營養的菜，菠菜有營養模范生之稱，它富含類胡蘿卜素,維生素C,維生素K,礦物質鈣質,鐵質等,輔酶Q10等多種營養素,而豬肝補肝明目，養血，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥，兩者加在一起食用對人的身體非常有益，而菠菜拌豬肝做法有哪些呢，菠菜拌豬肝，一道私家菜，主治貧血調理，圍孕期食譜，糖尿病調理，便秘調理。

具體步驟是，首先是將大蒜拍剁碎，大蔥斜切成片，再將鹵制豬肝成片，菠菜去掉黃葉、爛葉，鍋中倒入2升清水，開大火燒沸，加少許鹽后倒入菠菜，焯30-40秒，撈出過涼水，用剪子剪去根洗凈，撈出瀝干水，然后將菠菜、豬肝、大蔥和大蒜放入盆中，加鹽、白糖和辣椒油，拌勻即可裝盤，步驟菠菜洗凈待用，鹵豬肝切成薄片，鍋置火上加入水燒開，放入洗好的菠菜淖燙，菠菜變色即可撈出控水，控水后置盆中，加入切好的豬肝和剁碎的蒜糜，加入切好的豬肝和剁碎的蒜糜，加入鹽,再加入白糖，加入香油后拌勻即可裝盤。

還可以這樣，將菠菜洗干凈，切成寸段，放開水內焯一下;香菜摘洗干凈，切成段，豬肝切成薄片，放開水內燙熟，撈出晾涼，瀝水，菠菜放盤內，豬肝放在菠菜上，再放上香菜、海米水發蝦米，澆上醬油、香油調勻即，步驟四是將豬肝切成小薄片，海米用溫水浸泡好，將菠菜擇洗干凈，切成3厘米的段，放入開水中燙一下撈出，再放入涼開水中投涼，控凈水;將香菜擇洗干凈，切成2厘米長的段，將菠菜放在盤內，上面放上豬肝片、香菜段、海米，取一碗，放入鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油，兌成調味汁，澆在菜上即成，注意兌成的調味汁不要過咸、過酸，要咸酸適中，否則菜就失去了清香。