在廚房里，有很多有高興的地方，樂(lè)于自己創(chuàng)造的美食是一件即享受又愉悅的事情，它和菠菜都是含鐵量高的食物，我每個(gè)星期都會(huì)做一兩次來(lái)吃，旭寶和老公都很喜歡，不過(guò)說(shuō)實(shí)話我是吃不慣豬肝，還是喜歡吃老媽過(guò)年做的臘豬肝，同時(shí)，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長(zhǎng)發(fā)育，但豬肝膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食，不過(guò)我們還是來(lái)介紹一下菠菜炒豬肝的做法吧。

做法一：1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片;菠菜切長(zhǎng)段;泡生姜、泡辣椒切末;蔥切段。2、在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味。3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過(guò)涼水后瀝干水分。4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒。5、下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生。6、放味精翻勻，起鍋裝盤(pán)即成。

做法二：1、將豬肝洗凈濾去血水后切片;2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈;3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次(此時(shí)豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時(shí)要快，這樣煮出來(lái)的豬肝也非常嫩);4、鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好).水燒開(kāi)后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素c的攻擊，感冒病毒會(huì)被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時(shí)服用維生素c(每次200-300毫克，每日3次)，可免受感冒侵?jǐn)_。肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥。