紫蘇這種植物相信很多朋友都不陌生，這也是我們餐桌上常見到的一種蔬菜，在北方很多人會使用紫蘇來包包子，非常的美味，紫蘇是需要種植的，紫蘇籽兒可能很多朋友都比較的陌生，其實這是一味中藥材，而且還能夠用來榨油，那么到底這種紫蘇籽油的功效與作用是什么呢?針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

紫蘇籽油含有多元不飽和脂肪酸。其中：棕櫚酸4.0-12.0%，硬脂酸1.0-4.0%，油酸10.0-25.0%，亞油酸10.0-25.0%，α-亞麻酸50.0-70.0%。

紫蘇籽油的功效作用：

紫蘇籽油是一種高不飽和度的天然油脂，對降低膽固醇、降低血脂、防止動脈粥樣硬化、降低腦血栓和心血管疾病的發(fā)生有持久作用。α-亞麻酸攝入人體后在酶的作用下可以在人體內(nèi)轉化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，它就是深海魚油的主要成份，因此又叫植物深海魚油，比深海魚油更好的是它不含膽固醇，EPA和DHA具有降血脂和提高記憶力的作用。

國外研究表明，α-亞麻酸還有抗過敏和在逆境中提高適應能力及抑制某些癌細胞的作用。它在人體內(nèi)不能自主合成，需由食物供給。

紫蘇籽油的使用方法：

(1)自制調和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養(yǎng)的目的。

(2)涼拌佐餐：在拌涼菜時放入少許調味或增加光澤。(不適合烹飪炒菜，油溫過熱加速氧化，損壞α-亞麻酸)

(3)作按摩基礎油。

紫蘇籽油推薦人群

幾乎適合所有人群食用，尤其是孕婦、兒童、學生及腦力工作者、老年人以及近視、高血脂、肝病患者經(jīng)常食用。