大家應該都吃過炸制的食品，比如油條就是常見的一種，需要過油炸的食物，人們常說在炸油條的時候都會放上一種叫做白礬的東西；除了油條以外，炸麻團的時候也會放上白礬，但是有的朋友也告訴小編其實白礬就是明礬，但是我們都知道明礬是有毒性的，那么到底明礬和白礬一樣嗎？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀，是含有十二個結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。它是無色的立方晶體，呈八面體或者是立方體和菱形十二面體形成的聚合型。白礬溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水劑、造紙、油漆等工業領域外，還可以用于食品添加劑，在我們的生活中經常用來凈水，也經常做食品膨脹劑，比如在制作炸麻團、炸油條里都含有明礬。

明礬中的鋁是對人體非常有害的，當明礬作為食品添加劑時，進入到人的體內以后。基本上是無法排出體外的，也就是說它將永遠的積存在人體內，明礬中所含的鋁將給人體帶來毒副作用，具體體現為殺死腦細胞，嚴重影響人的智力，會提前出現腦萎縮和癡呆的癥狀。在十多年前，世界衛生組織就已經將明礬列為有害的食品添加劑了。我國也早明令禁止了。

明礬雖然不適合作為食品添加劑，但在工業上有很大的用處，在滅火器中，絕對是缺少不了明礬的，此外，明礬還具有相當重要的藥物功能，其具有很強的收斂作用。可以解毒殺蟲、止血止瀉，對于婦科疾病中的陰道滴蟲也有很好的抵抗作用，還可以治療高血脂和肺結核。