沒(méi)有人是不認(rèn)識(shí)花生的，因?yàn)樵谖覀兊纳钪须S處都可以看到花生的身影，像是花生油，再就是鹽水花生；雖然我們都認(rèn)識(shí)花生，也經(jīng)常吃花生，但是花生的作用是什么，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？估計(jì)很多人都不知道，當(dāng)然沒(méi)有人在吃東西的時(shí)候還會(huì)去想它有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)對(duì)自己有什么好處，可是知識(shí)這種東西，多了解些還是好的，所以我們就來(lái)看看花生的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

花生的作用：1、抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴(lài)氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。2、凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。3、滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。4、促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分。5、增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%到45%，蛋白質(zhì)含量為24%到36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。