大家在小學的時候都學過一篇叫做落花生的課文，花生我們都吃過，不僅味道非常的美味，營養價值也很高；花生的吃法有很多，生活中比較常見的就是煮花生或者是干炒花生，但是大家吃過老醋花生吧，這道菜在飯店是非常受歡迎的，并且自己也能做，那么老醋花生圖片是什么樣子的呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

老醋花生制作材料：

主料

花生米

輔料

生菜、香干

調料

香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥

老醋花生做法：

1、將花生米油炸熟；

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

2.當花生完全涼后 將香菜碎拌進花生里。

3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。

油炸花生米的做法

油炸花生米的做法：

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

做法：

1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。

3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。