相信大家都非常愛吃火鍋，而火鍋中必備的就是蔬菜，因為隨著人們的生活水平上上有了質的變化，所以更多人開始注重健康養生，不再以肉食為主，反而尋找各種野生菜成為了餐桌上的主角，比如農家樂就是人們注重養生的開始，那么今天我們所說的苦菊和茼蒿便是具有營養價值非常高的蔬菜，那么二者之間有什么區別呢?今天就讓我們來了解一下苦菊和茼蒿的區別圖是什么。

苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜、蒿子桿，茼蒿花朵為黃色或白色，與野菊花很像。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，而且茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

它們二者都具有很高的營養價值，食用價值，而且做法也很多，大家有時間可以嘗試一下。