烤地瓜相信是大部分人最喜愛的食物，影響最為深刻的應該是冰冷的夜晚，來一個熱烘烘的烤地瓜，滿溢的香氣和暖和的手感令人愛不釋手;它通常被稱為是山芋，它含有非常豐富的營養，有的地方常會說，多吃山芋有利于腸道消化;其實不光山芋有營養，山芋葉子功效也非常賴，下面我們就一起來看下山芋葉子功效有哪些。

山芋莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。紅薯葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，它的營養價值已經得到了很多國家的認同，其中有多國已將紅薯葉列入到健康食物之中，認為紅薯葉能夠作為一種長壽的食品進行食用。

山芋葉能夠幫助排毒。含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒;提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”;預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E;預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓;改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”;抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

山芋葉的吃法有很多，最為常見的是清炒山芋葉：將嫩山芋葉莖洗凈切段，姜切絲，玉米油或花生油燒熱后下姜絲爆出香味，加入紅薯葉翻炒，加少許水、鹽、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡，使葉菜更加鮮嫩、保持營養。