一種食材可能有很多的種類，比如姜這種食材，那么到底沙姜南姜良姜生姜區別都有哪些呢?看到這么多姜的名字大家更加糊涂了，因為我們最熟悉的只有生姜，不能否認生姜這種東西對于我們人體是非常不錯的，而且發汗的效果比較好;接下來我們就一起來通過下文了解一下這些姜的區別吧。

沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，松軟疏水，宜于沙姜生長。 多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1~2cm,厚0.3~0.5cm.外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存須根;切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。功能主治行氣溫中，消食，止痛。用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

高良姜(Galangal，學名Alpinia officinarum)，又名南姜、蜜姜，姜科植物，主要產于廣東、廣西，野生于荒坡灌叢或疏林中，或栽培。高良姜味辛，性熱，具有溫胃止嘔，散寒止痛的作用。姜味辛，性溫。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖，具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的作用。高良姜呈圓柱形，多彎曲，有分枝，長5～225px，直徑1～37.5px。表面棕紅色至暗褐色，有細密的縱皺紋和灰棕色的波狀環節，節間長0.2～25px，一面有圓形的根痕。質堅韌，不易折斷，斷面灰棕色或紅棕色，纖維性，中柱約占1/3。氣香，味辛辣。

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。醫生表明，生姜雖然有溫補的功效，但是味辛辣，會刺激胃黏膜，不建議直接使用，可以和紅糖一起熬水服，到但是不能久服，以免引起體內上火。其實，生姜的食用方法有很多種，我們可以將生姜榨成汁來喝，有化痰止咳的功效。我們也可以直接食用生姜的外皮，可以幫助我們利尿消腫。除此之外，我們還可以將生姜直接放在火上烘烤，這樣吃可以幫助我們調理腸胃。