現在有很多年輕人都會自己做菜，我們在收油的時候，一般都會放上蔥姜蒜，尤其是生姜，雖然大多數朋友都不愛吃，但是如果是用來做菜的時候，就必須得有它了，在中藥材里面有很多藥材和生姜非常的相似，比如良姜就是其中的一種，那么良姜和生姜的功效區別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

首先，它們的屬性不同。高良姜是重要的一種中藥材，在制作過程中需要反復的蒸和干燥，最終的成品是干燥的姜個或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜肴的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。兩者的功效也不同。高良姜性辛、熱，歸脾胃二經，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。生姜性辛、微溫，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒之功效。臨床主要用于風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽食物中毒等疾病。

其次，它們的食用方法和藥性也不同。高良姜雖說是姜的一種，但是其中藥味比較重，不適合作為調味品食用，常用來煮粥或者泡茶；它屬于溫中驅寒的中藥，經常需要用生姜、炮姜等來配伍使用，才能很好的達到胃寒嘔吐之癥。生姜味辛，辣，帶有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用來作為菜肴的調味品來使用。生姜性急解表，也就是走而不守，溫中解表，其功效多在于解表。

生姜與高良姜均屬辛熱溫里之品。都有溫中散寒，止痛止嘔的作用，皆可用于院腹冷痛、惡心嘔吐之癥，故兩者常同用，方如二姜丸（ 《局方》 ）。但干姜溫中而能止瀉，并有回陽和溫肺化痰之功。而高良姜則散寒止痛的效力強于干姜，并無回陽和溫肺化痰之功。