枸杞這種藥材是我們生活中比較常見的，并且枸杞的功效也有很多，比如泡酒喝，或者是做菜熬粥都是可以的;枸杞大多數(shù)都是紅色的，所以人們也叫它紅枸杞，但是大家聽說過紅枸杞菜嗎，可能人們會(huì)認(rèn)為小編說的是枸杞，其實(shí)并不是，這是兩種不同的東西;那么紅枸杞菜功效是什么呢?相信大家都不是特別的了解，針對這一問題，接下來就一起來看看文章的介紹吧。

枸杞菜食用從古就有，明徐光啟《農(nóng)政全書》："枸杞頭，生高丘，實(shí)為藥餌出甘州，二載淮南實(shí)不收，采春采夏還采秋，饑人飽食為珍齏。救饑，村人呼為甜菜頭。"《紅樓夢》里薛寶釵喜吃"油鹽炒枸杞芽"，也是大觀園姑娘們的美容菜，作為栽培食用最多的是華南地區(qū)的廣東、臺灣和廣西等地。隨著人們生活水平的不斷提高，在北方菜市場和餐桌上日漸增多。

寧夏林研所育成的三倍體無籽枸杞、葉大莖粗，嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，而且可以常食，無副作用。烏蘭察布市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所經(jīng)過幾年的試驗(yàn)，易栽培，產(chǎn)量高，效益好。發(fā)展這一特菜產(chǎn)業(yè)，不僅是農(nóng)民致富的良好途徑，也是我市蔬菜產(chǎn)業(yè)的一抹新綠。

紅枸杞菜是枸杞的葉子;枸杞芽是未結(jié)果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜。它們也都可制成茶，叫枸杞葉茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶要比枸杞葉茶在價(jià)格上貴一些。枸杞和枸杞葉(芽)茶具有一定的保健功能。枸杞樹的絕大部分營養(yǎng)成份都囤積在嫩芽之中，枸杞葉(芽)茶集茶葉和枸杞全身好處于一身，是強(qiáng)身壯體、延年益壽的優(yōu)良滋補(bǔ)品。紅枸杞菜可涼拌，煮粥，煎湯等。