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干青果燉豬肚的做法是什么

    發布時間:2017-04-19   來源:中華康網   
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說到青果這種東西可能很多人都不知道是什么,有的人可能會聯想到青棗,其實并不是這樣的;青果指的就是橄欖,而干青果就是風干的橄欖,也是一種藥材,這種藥材也是可以做成一道美食的,豬肚我們應該都不陌生,其實干青果是能夠和豬肚一起做成菜的;那么這種干青果燉豬肚的做法是什么呢?接下來我們就一起來具體的了解一下吧。

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豬肚:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖:橄欖又名青果、忠果、諫果等,是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀,久嚼后方覺得滿口清香,回味無窮。

主要食材,豬肚1個,青果20粒,白醋、面粉、鹽各適量。步驟為青果洗干凈備用。豬肚先洗凈,放入鹽,揉搓幾分鐘,用清水沖洗干凈,再倒進料酒揉搓豬肚幾分鐘,再用清水沖洗干凈。將準備好的面粉放在裝有豬肚的盤子里,揉搓幾分鐘,用清水沖洗干凈備用。在鍋中加水,將豬肚放在鍋中煮沸,幾分鐘后,撈出洗凈。

將洗好的青果放在飛過水的豬肚里,用棉線捆扎好兩頭的口子。把捆扎好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時。2個小時后,解開棉線,切開豬肚,倒出青果,將豬肚切成小條。把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時。燉好之后加入適量的鹽提味,每天喝一小碗,剩余的可放在冰箱中。

注意事項,干青果燉豬肚時不需要添加任何香料之類的東西,喝時加入適量的鹽即可。

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