說(shuō)到青果這種東西可能很多人都不知道是什么，有的人可能會(huì)聯(lián)想到青棗，其實(shí)并不是這樣的;青果指的就是橄欖，而干青果就是風(fēng)干的橄欖，也是一種藥材，這種藥材也是可以做成一道美食的，豬肚我們應(yīng)該都不陌生，其實(shí)干青果是能夠和豬肚一起做成菜的;那么這種干青果燉豬肚的做法是什么呢?接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的了解一下吧。

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無(wú)窮。

主要食材，豬肚1個(gè)，青果20粒，白醋、面粉、鹽各適量。步驟為青果洗干凈備用。豬肚先洗凈，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈，再倒進(jìn)料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗干凈。將準(zhǔn)備好的面粉放在裝有豬肚的盤子里，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈備用。在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘后，撈出洗凈。

將洗好的青果放在飛過(guò)水的豬肚里，用棉線捆扎好兩頭的口子。把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時(shí)。2個(gè)小時(shí)后，解開棉線，切開豬肚，倒出青果，將豬肚切成小條。把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時(shí)。燉好之后加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。

注意事項(xiàng)，干青果燉豬肚時(shí)不需要添加任何香料之類的東西，喝時(shí)加入適量的鹽即可。