冬瓜子，每次過年家里必有的年貨，每次吃完飯，就看著電視啃這冬瓜子，冬瓜子在曬干之后能保存很久，冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物，冬瓜的種子曬干而成，呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，剝去種皮后，可見乳白色的種仁，有油性，氣微香，味微甜，種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等，不過冬瓜子有很多功效，很多人只當成零食吃，卻不知道它的功效與作用，那么冬瓜子的功效與作用是什么?

冬瓜是喜溫耐熱蔬菜，在較高溫渡下生長發育良好。光照弱，濕度大時容易受凍。25℃以上高溫生長迅速，但較纖弱，容易感染病害。冬瓜屬于短日性植物，但大多數品種對日照要求不嚴格。幼苗期在溫度稍低和短日照時可以促進發育，雌、雄花的發生節位提早。冬瓜根系發達，吸收土壤水分的能力強，但蔓葉繁茂，蒸騰面積大，果實大，消耗水分多，因此不大耐旱。果實發育后期特別是采收之前，則不宜水分過多;否則，會降低品質，不耐貯藏。

冬瓜子水提取后，經透析得透析內液，為B細胞致絲裂劑，有無性系B細胞激活劑活性及佐劑活性，可使空斑形成細胞 數數目顯著增高，呈現免疫促進作用。從冬瓜子中分離純化出4個組分，具有抑制胰蛋白酶活力的作用。

冬瓜子的功效與作用:潤肺，化痰，消癰，利水。治痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶。炮制方法:揀凈雜質，用時搗碎?；蛴梦幕鹞⒊粗咙S白色。置干燥處，防蟲蛀及鼠咬。從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。