隨著現代社會的進步發展，物價水平也是水漲船高，民以食為天，人們一天的辛苦勞作就是為了一口熱乎的飯菜，而我們老百姓最關注的當然也就是糧食蔬菜的價格，大蒜是我們飯桌上的常客，幾乎每道菜都少不了用它提味，所以大家應該比較關心它的價格吧，那么大蒜的價格多少才合理呢？

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。農諺說“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。

大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。 在大蒜屆有句老話，新手看價，老手看量，高手看勢。我不敢說是高手，但做了10年大蒜的人也算的上是老手了。在這里想跟新手說句話，不要只關注價格。考慮一下量，是供大于求？還是供不應求？舉個例子來講，08年便宜，3毛錢收貨，放到冷庫5毛錢。便宜，真便宜。可是結果呢？最后到出庫的時候，庫費都沒有賣夠。10年價格高，入庫之前，從開始的3塊，一直收到6塊。可是放到冷庫，照樣掙錢。兩年的行情說明什么？價格不是主要的的，關鍵還得看量。也就是說根據每一年的量來說，值不值這個價格。

中國商務部發言人沈丹陽表示：這幾年大蒜價格確實有一些起伏，有時漲得狠一點，有人說這是“蒜你狠”。其實新一輪大蒜價格的上漲是從去年7月份就開始的，今年以來延續上漲態勢，4月上旬達到本輪高點。這一輪蒜價上漲是什么原因呢？有一些媒體分析說是不是有人在炒作，有人在“投機倒把”。實際上，這一輪蒜價上漲，主要是由于去年種植面積減少，加上產量有所下降所致。對類似于像大蒜等一些農產品價格的漲漲落落，有時候還真需要有一點定力，因為市場本身有一種調節機制，價格高漲的時候，可能就會產生對生產的刺激，生產產量上來之后，價格會有所回落，所以對這樣一些現象也不必太過于大驚小怪。