在中國(guó)，“吃什么”是人們常問(wèn)的問(wèn)題，然而吃什么?怎樣健康吃?都是一些值得探討的問(wèn)題，在中醫(yī)學(xué)中，炒棗仁對(duì)人體得健康有極大幫助，棗仁為鼠李科植物酸棗的成熟種子，扁圓形或扁橢圓形，長(zhǎng)5至9毫米，寬5至7毫米，厚約3毫米;棗仁表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的具縱裂紋，一面較平坦，中間有1縱線紋，另一面稍突起，一端凹陷，可見(jiàn)線形汴種臍，另一端有合點(diǎn);下文為具體介紹炒棗仁的功效與作用及食用方法。

功效

1、棗仁有養(yǎng)心安神的功效，可以治療由于心肝血虛導(dǎo)致心煩氣躁、心悸失眠的癥狀。

2、棗仁有益陰斂汗的功效，對(duì)于自汗盜汗有治療作用。

選購(gòu)技巧

棗仁以粒大、有光澤，外皮紅棕色，種仁色黃白者為佳。

保存秘訣

棗仁放于通風(fēng)干燥處。

食用方法

棗仁可以內(nèi)服，通常用量為6到15克，煎成湯后服用，亦可制成丸劑或散劑。

棗仁《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“冬三月，此謂閉藏。早臥晚起，必待日光。”南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診副主任中醫(yī)師王東旭介紹，立冬之后養(yǎng)生要注意“閉藏”，尤其要睡好覺(jué)。臨近年底，上班族往往工作壓力較大，容易出現(xiàn)心煩失眠，影響身心健康，導(dǎo)致一冬容易生病。

酸棗仁，又名棗仁，其性平味甘，有寧心安神之效，是中醫(yī)治失眠的經(jīng)典要藥。現(xiàn)代研究表明，酸棗仁有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮的作用，有助于提高睡眠質(zhì)量。

推薦食療方

小米棗仁粥。將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁，攪勻煮開(kāi)即可。每日早晚各一次，加蜂蜜溫服。小米本身具有和胃安眠、滋陰養(yǎng)血的功能，尤其適合冬季怕冷的虛寒體質(zhì)者，其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預(yù)防秋冬季節(jié)口角生瘡的功效。