北方的冬季真是十分寒冷呀，大多數人們會選擇煮上一碗羊湯來驅除體內的寒氣，那么當歸羊肉湯就一定是首選了!當歸羊肉湯是由當歸、生姜、羊肉為主料做成的一種湯，除具有營養作用外，還具有一定的治療疾病的作用，可以用于治療產后血虛，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虛勞不足等。另外當歸和羊肉一起熬湯能令羊肉的羊腥味被吸收掉，而且羊肉同樣也吸收了當歸的藥味，兩者搭配不但非常好吃而且是有名的藥膳呢。

當歸是草本植物也是常見的中藥之一，當歸不但有藥用的功能而且還有食用的功能，當歸在很多的鹵制品里面都能看到它的身影而且當歸有很大的去腥增香的功效，所以很多的火鍋和鹵味都采用了當歸，當歸和具有羊腥味的羊肉搭配能起到很好的效果。將當歸、生姜沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用，羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、食鹽等，旺火燒沸后撇去浮沫，再改為小火燉至羊肉熟爛即可。食用時撿去當歸和生姜。羊肉有綿羊肉和山羊肉之分，但以綿羊肉肉質最為肥美，為上等羊肉，此外，在煮羊肉湯時，可適量的加入胡椒粉、黃酒等。

當歸生姜羊肉湯是由當歸、生姜、羊肉為主料做成的一種湯，除具有營養作用外，還具有一定的治療疾病的作用。當歸生姜羊肉湯，屬于中醫保健醫療食品的范疇，可以用于治療產后血虛，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虛勞不足、四肢凍又覺頭暈眼花，可增強御寒能力、強身健體等。本方是醫圣張仲景用治療虛寒腹痛之名占方。張仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量;痛多而嘔者，加陳皮、白術可作本湯運用參考。要注意陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

我們知道當歸是有名的中藥，我們可以用當歸來去掉羊腥味，所以用當歸和羊肉一起熬湯是一種非常明智的選擇，當歸羊肉湯不但味道很好而且是補腎的佳品，有需要的朋友們可以一試哦。