小的時候就常聽大人說，吃什么補什么，要多吃一些堅果類的食品，可以補腦子，雖然這不科學，但是堅果類的食物的確營養價值的確很高，大家吃的比較多的堅果類實物有核桃和胡桃肉，雖然都是高營養的補品，還是有很大區別的，要如何鑒別胡桃肉，就要了解什么是胡桃肉，和核桃有什么區別，營養價值在哪，多吃胡桃肉對健康狀況影響還是蠻大的。

胡桃肉是什么

說到堅果類食品，大家比較常見的有：碧根果、夏果、山核桃、胡桃肉等等。說起這胡桃肉，也許大家都會覺得很陌生，沒有聽說過，也不知道是什么。其實胡桃肉就是核桃仁。下面就為大家詳細介紹一下胡桃肉。

胡桃肉為胡桃的種仁。于白露前后果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬干。本品易返油、蟲蛀，立夏前后，須藏于冷室內。生于較濕潤的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地帶。

胡桃仁含脂肪油40%～50%, 其主要成分是亞油酸甘油酯, 混有少量亞麻酸及油酸甘油酯.其次含蛋白質 15.4%, 碳水化物 10%以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素。胡桃之成熟果實含纖維素和戊聚糖.未成熟果實含瓜氨酸(Citrulline)、胡桃葉醌(Juglone)及維生素C。

胡桃肉除了好吃之外，還具有一定的抗癌作用。胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%，對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰制作同，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。除了能夠抗癌之外，胡桃肉還可以用來治療尿路結石治療皮炎、濕疹等疾病。

現在相信大部分人都知道了胡桃肉，也對胡桃肉有了一定的了解。所以在以后大家的日常生活中，不妨拋開那些對身體有害的垃圾食品，多吃些多身體有好處的比如胡桃肉之類的堅果類食品，不但對牙齒有好處，而能起到一定的養生作用，真實一舉好幾得的事情。

以上給大家很好的解釋了胡桃肉是什么的問題，其實對于胡桃肉來說呢確實是非常的有營養的，營養價值非常的高的，平時有一定的食用價值，而且里面含有很多對身體非常好的營養成分，對人體還是有諸多的益處的。