眾所周知，蓮藕是一種蔬菜，但是對于它的原產國，但是大多數人都會搞錯，以為是中國，其實不然，蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目，喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥，用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，那你知道蓮藕的功效和禁忌嗎?

蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸癥。藕經過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能;而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五臟的功效，很適合老年人食用。

蓮藕生食：能清熱潤肺，涼血行淤。蓮藕熟吃：可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕：可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產后吃：婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。肺結核病人吃：藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。

食用蓮藕的禁忌：脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不干縮未變色的藕。蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。

人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等癥狀。煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑。切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

我們平時往往把藕節棄之不用，其實藕節有很好的止血功能。藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用高于鮮藕。用藕節搗碎后加適量紅糖煎服，對各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥有一定療效。