冬天經常會喝到這么一碗湯，感覺甜甜的，脆脆的，味兒極其的鮮美，制作步驟簡單，營養卻很豐富，這款湯的名字叫做排骨蓮藕湯，排骨燉藕屬于杭州的一道家常菜，本菜可安神健腦、清熱消痰、補血養顏，健脾開胃老少皆可食用。現在小編就來教您排骨燉藕怎么做，怎么做排骨燉藕才好吃，只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來學，您一定可以學會排骨蓮藕湯的做法哦。

排骨蓮藕湯的制作流程是1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。1、蓮藕兩到3節;2、排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的;3、當然要放一些中藥去一起熬會更好了，多少人都會放一些當歸、紅棗、黨參去煲的，所以這些應該放適量。

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。排骨蓮藕湯的主料是豬排骨(大排)500克，蓮藕750克，調料是鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。

蓮藕原產于印度，很早便傳入中國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品。