有一次看電視節目看到過酸棗仁的一些做法，還有些不相信這不起眼的小酸棗仁居然還能被拿來做吃的，而且營養價值極高，炒酸棗仁的功效與作用及食用方法這對于很多人來說是很難了解的，一來是因為涉及的方面比較廣的原因，二來是因為大多數人對于炒酸棗仁這種食品本身就是沒有什么了解的，這也是最主要的原因，炒酸棗仁其實就是酸棗仁的一種，只是后期經過特定的處理方法二做成的，并非純天然的，下面就來說說炒酸棗仁的功效及食用方法吧。

炒酸棗仁的功效和作用：養肝，寧心，安神，斂汗。治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗。這在古書名著上都有記載過的：①《本經》："主心腹寒熱，邪結氣聚，四肢酸疼，濕痹。②《別錄》："主煩心不得眠，臍上下痛，血轉久泄，虛汗煩渴，補中，益肝氣，堅筋骨，助陰氣，令人肥健。③《藥性論》："主筋骨風，炒末作湯服之。④《本草拾遺》："睡多生使，不得睡炒熟。

⑤王好古："治膽虛不眠，寒也，炒服;治膽實多睡，熱也，生用。⑥《本草匯言》："斂氣安神，榮筋養髓，和胃運脾。⑦《本草再新》："平肝理氣，潤肺養陰，溫中利濕，斂氣止汗，益志定呵，聰耳明目。"炒酸棗仁的食用方法：炒酸棗仁一般磨成粉，需要極細碎的，用溫開水沖服，開胃利胃，有很好的營養。

所以，通過上文對于炒酸棗仁的功效與作用及食用方法的詳細介紹，現在大家應該對于炒酸棗仁已經有了很大程度的了解，包括炒酸棗仁的功效與作用及食用方法。其實除了上面介紹的炒酸棗仁的功效與作用以外，炒酸棗仁的功效與作用還有很多。就不一一為大介紹了。