在我們的日常生活生，大家對棗子都特別喜歡，棗子可以做成好多好吃的食品，特別對于女性，對棗子的熱愛程度更是不減，棗泥可能聽的比較少，所謂棗泥就是將棗子煮熟后去皮去核搗爛制成的泥狀物，做餡兒用，如棗泥月餅、棗泥包子等，當(dāng)然啦，自制棗泥的材料很簡單，就是紅棗，但也是通過我們的大紅棗而來的，現(xiàn)在我們來介紹一下棗泥的自制方法。

首先我們要準(zhǔn)備一些材料，為了不影響口感，我們要選擇好一點的紅棗，特點是維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強。紅棗素有"鐵桿莊稼"之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。

現(xiàn)在我們講一些步驟。第一步砂鍋里放入紅棗和水，中火煮30分鐘至紅棗軟熟;第二步稍涼時，剝掉每顆紅棗的皮;第三步紅棗回鍋之后，繼續(xù)拌煮至湯水收干，加入黃冰糖煮化;第四步分三次一次一勺加入花生油拌勻(每次都拌勻了才繼續(xù)加另一勺);第五步.感覺湯汁差不多收干的時候，篩入澄粉拌勻，放涼即可。

棗泥正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｎ覈糯t(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃。