在我們國家，有一種很傳統(tǒng)很好吃的棗子，既香甜入口又可以滋補身體，這就是我們所說的醉棗，這個醉棗的正宗的制作過程大概需要一個月的時間，時間不是特別久，醉棗，是無棣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，味道醇美，營養(yǎng)豐富，中外馳名，醉棗，保鮮期長，便于儲運，在沒有現(xiàn)代化保鮮技術(shù)的古代，可以稱得上無棣先民的一項了不起的發(fā)明創(chuàng)造，讓我們一起了解和學(xué)習(xí)醉棗的正宗方法。

醉棗的做法有好多，最正宗的做法是:我們先要準(zhǔn)備食材, 鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料.這里面所謂的鮮棗是選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗;白酒需要酒精度數(shù)稍微高一點的。這些原料是做出好吃的醉棗的前提。

醉棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);經(jīng)常食用酒棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為酒棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。

選好的棗果用流動清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分， 將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥觯旁趬永?壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好;上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發(fā)，引起醉棗的腐爛變質(zhì)。等個一個月左右，醉棗就成品了，特別好吃。