望著樹上一顆顆由綠變紅的飽滿果實，今年又會是一個好收成;棗農們的想法其實很簡單，好的收成就是忙碌了一年的最好回饋;而紅棗是我們的家庭常備，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有四千多年的種植歷史;它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效;那么，紅棗可以做搭配什么菜?

先來介紹一下紅棗魚肚的做法。魚肚、魚肉切成塊。桂圓肉、紅棗、核桃仁加水燉至半熟，取出待用。油鍋入蔥、姜末爆香，入魚塊、魚肚炒幾下，加入米酒去腥，再加入紅棗、桂圓肉、核桃仁及調料，燒熟即成。該菜美容養顏，尤適宜愛美之人食用。

黑木耳大棗湯則尤其適用于貧血、高血壓、心腦血管疾病的人食用。將黑木耳、紅棗洗凈，豬里脊肉洗凈切成小塊，一起放入壓力鍋內，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精和香油，蓋上鍋蓋，把壓力調到肉類檔，保壓定時12分鐘，即可食用。棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。