養(yǎng)氣補(bǔ)血的棗夾核桃相信大家都喜歡吃，既香甜又酥脆，紅棗養(yǎng)顏，核桃漲智，紅棗甜膩，核桃寡味，兩相搭配，消了棗的膩，補(bǔ)了核桃的淡，相得益彰，甚得人心，以至于現(xiàn)在淘寶，天貓上整天推出什么三只松鼠、百草味、良品鋪子這些品牌的棗夾核桃來賣，可是，大家知道這么好吃的棗夾核桃做的時候該用怎么樣的棗呢?下面，小編就來告訴你吧。

首先，分析一下紅棗的功效。棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

經(jīng)常食用棗夾核桃的人很少患膽結(jié)石，這是因為維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用。

再來說棗夾核桃中紅棗的選擇，應(yīng)選色澤飽滿，手感較沉的鮮大棗，用手一捏手感是很硬的，不會被壓下去，最好選和田大棗，總體來說，北方的棗也不錯。值得注意的是新鮮的紅棗，不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C，所以最好通過晾曬的方式來使其水分揮發(fā)。