認(rèn)識(shí)一位鮮族朋友，每年都腌制蘇葉咸菜特好吃，今年姐姐種了紫蘇，秋天的時(shí)候摘了好多嫩葉，于是請(qǐng)教朋友自己學(xué)著腌制這款紫蘇葉咸菜，清爽可口，香味濃郁，非常好吃，朋友說(shuō)，夏天也可以摘些葉子拌著吃，并不影響秋收，又長(zhǎng)知識(shí)了。 蘇子葉含有大量的維生素C，鈣等，對(duì)人身體十分有益。蘇子葉全草都可入藥 有解表散寒、抑菌解毒、鎮(zhèn)咳化痰、理氣安胎之功效，還可解魚蝦蟹毒，那么，紫蘇葉怎么吃呢?

紫蘇葉怎么吃

鮮族風(fēng)味紫蘇葉咸菜：1、紫蘇葉洗凈;

2.上屜蒸5-10分鐘，視葉子的老與嫩;

3.尖椒去蒂洗凈，控掉水分;

4.蒜去皮洗凈;

5.大蒜絞碎;

6.尖椒絞碎;

7.干辣椒面;

8.加入海鮮醬油、香醋;

9.加入辣椒碎、蒜末、白糖;

10.攪拌均勻;

11.加入芝麻、鹽，攪拌均勻;

12.取蒸好的紫蘇葉捋平、刷醬、再放1片葉子....一定不能著急，1片1片的慢慢刷;

13.刷好的紫蘇葉一摞一摞放在容器里，剩下調(diào)味汁就倒在容器里冷藏。

涼拌紫蘇葉1.先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用。

2.將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻，即可食用。

紫蘇葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C 、B2 。豐富的胡蘿卜素、維生素C 有助于強(qiáng)增人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病防病能力。紫蘇葉具有發(fā)表、散寒、理氣的功效。此菜適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人食用能強(qiáng)身健體、澤膚、潤(rùn)膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。此菜具有解毒、散寒、理氣的功效。紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。