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紫薯可以代替主食嗎

    發(fā)布時間:2016-10-14   來源:中華康網(wǎng)   
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美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家完成的一項研究發(fā)現(xiàn),每天吃兩次紫薯可以降低血壓,其效果與吃燕麥一樣好,且不會導致身體發(fā)胖,適合體重超標的高血壓患者。新研究負責人喬·文森教授指出,紫薯可以帶皮烤熟食用。油炸薯條或薯片不利健康,因為在高溫油炸過程中,很多營養(yǎng)成分遭到破壞。那么,紫薯可以代替主食嗎?是可以的,具體的內(nèi)容如下。

紫薯做主食,消除自由基抵抗疲勞

過去,常常在飯桌上出現(xiàn)的食材是紅薯,隨著花青素的加入,紫薯的出現(xiàn)漸漸在市場上走俏起來。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,紫薯作為紅薯的衍生產(chǎn)品,在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。營養(yǎng)學認為,紫薯除了具有紅薯有的營養(yǎng)成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花青素,在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內(nèi)自由基。同時,紫薯中富含的膳食纖維能夠給人體補充足夠的能量,避免因能量不足導致的疲憊無力,秋季正好是薯類豐收的時候,適當吃點薯類食品對我們的健康有益無害哦。

薯類食物當主食,不胖反瘦

紅薯和紫薯一直都因為吃起來非常香甜遭到減肥人群的詬病,但實際上,將紅薯代替米飯作為主食不但不會長胖,反而更容易瘦!這是因為首先薯類食物原本熱量就比米飯低,其中含有豐富的膳食纖維,很容易增加人們的飽腹感,能夠用更少的能量讓人感到滿足,間接減少進食的量,而且膳食纖維多的食物人們也會不經(jīng)意地多嚼幾下,而咀嚼往往容易刺激大腦神經(jīng)中樞,讓大腦產(chǎn)生飽了的錯覺。

此外,膳食纖維也有助于保持腸道健康,緩解便秘,有助減肥。只是需要注意的是,對于一部分人來說,吃了薯類食物容易胃脹反酸,應當注意控制進食,也最好不要空腹將薯類作為主食來食用。

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