山藥是一種根莖類的菜品，它營養豐富，口感細膩，有豐富的營養，同時也有一定的養生保健功效，可以分為淮山藥和鐵棍山藥等多個不同的品種，平時的生活中很多人都喜歡吃，但是也有些人擔心吃山藥或者鐵棍山藥會有副作用。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

山藥容易引發過敏

山藥這種菜品正常情況下是沒有副作用存在的，但是山藥皮中有一些皂角素和具有粘性成分的植物堿，這兩種物質與人類皮膚接解以后，就容易引發過敏，因此大家在食用山藥時，最好把它的外皮去掉。

山藥不宜生吃

山藥在做熟以后食用，是沒有副作用的，但是卻不宜生吃，因為生的山藥中有一些天然的毒素成分，它們進入人體會直接影響人體的多種內臟器官，最明顯的表現就是會出現腸胃不適，有些人會出現腹痛和腹脹等不良情況。

鐵棍山藥的副作用

鐵棍山藥是山藥的一種，其副作用和上面介紹的情況相近，另外還有一點，那就是鐵棍山藥中有大量的雌激素，女性是不宜過量食用鐵棍山藥的，如果過量食用，會讓女性的荷爾蒙數量增加，讓女性子宮內膜過度增長，出現增生或者月經不調等不良癥狀，對女性身體健康不利。