中華美食則譽滿天下，中國的菜肴美食精彩紛呈，那么你知道白扁豆怎么炒嗎?

白扁豆簡介

一種農作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。

白扁豆怎么炒

1、白扁豆炒醬包瓜

食材準備：醬包瓜150克、干白扁豆300克、食鹽、調和油、芝麻油適量。

食材處理：將白扁豆洗凈之后，放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚漲發;將包瓜切成小丁。

入鍋處理：將漲發好了的白扁豆放到鍋里面煲煮，白扁豆煮酥下鹽備用;包瓜丁下素油鍋爆出香味;下煮酥備用白扁豆，炒勻;裝盤淋上香油即可上桌。

2、爆炒白扁豆

食材準備：白扁豆600克、豬肉300克、食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、蒜、淀粉、調和油適量。

食材處理：姜蒜蔥干紅椒清洗干凈之后都切好備用;白扁豆兩頭的筋去掉，清洗干凈之后切成條;豬肉清洗干凈并且成條，拌上淀粉和適量的鹽。

入鍋處理：將炒鍋放置在路上，將鍋加熱后放油;油熱后放少量的姜條，把肉到進去爆炒，放點醬油調色后將肉撈出;用鍋里剩下的油，把剩的姜蔥蒜，再加干紅椒一塊炒，炒出香味來;炒出香味后把白扁豆放入鍋內爆炒，炒的有8成熟的時候放鹽;料放好了之后，把肉放進去，點二滴醋，放適量的味精就好了。

3、辣炒白扁豆

食材準備：白扁豆300克、辣椒、鹽、糖適量。

食材處理：將白扁豆順著兩頭將邊上的絲撕下來，洗凈，備用;再將白扁豆斜刀切成均勻的條;將辣椒清洗干凈之后，切成小圈。

入鍋處理：炒鍋放置在爐上，鍋熱之后將蔥姜蒜倒入鍋中爆香，再將辣椒倒入，煸炒一會;然后再放入切好的白扁豆;得到扁豆熟得差不多得時候，放鹽翻炒，再加入少許的糖提味即可。