白蕓豆和白扁豆都是生活中的常見蔬菜，但是有很多人都不知道它們之間的區別，常常會把白蕓豆和白扁豆混為一種。為了讓大家分清白蕓豆和白扁豆的不同，現在特意把白蕓豆和白扁豆的區別全部寫出來，弄不清白蕓豆和白扁豆區別的朋友可以來認真看一看。

白蕓豆和白扁豆的區別

1、白蕓豆和白扁豆的外形不同白蕓豆和白扁豆雖然是同科植物，但是卻不是同一種蔬菜，蕓豆也叫四季豆，它的皮比較厚，種子比較小，炒食以后有點面，但是白扁豆與它卻不同，它的外表比較寬，也比較薄，而且種子的個比較大，食炒食以后比較有韌性。

2、白蕓豆和白扁豆的營養不同

白蕓豆和白扁豆的營養不同，白扁豆中有一種抗血球凝集素，這是一種類似于蛋白質的成分，它可以增加淋巴細胞的活性，也能提高身體免疫力，對細胞癌變有很好的預防作用，而白蕓豆中則沒有這種成分，白蕓豆中有多種維生素和膳食纖維，這些營養成分對身體也大有好處，但是卻沒有抗癌作用。

3、白蕓豆和白扁豆的功效不同

白蕓豆是一種蔬菜它最重要的功效是為人類身體提供多種營養成分，滿足人體各器官對不同營養的需要，但是白扁豆中不僅有多種營養成分，它還可以入藥，是一種功效出色的中藥材，這也是白扁豆和白蕓豆最大的不同，白扁豆入藥以后能補脾除濕，能降血壓，還能心腦血管疾病