眾所周知，南方以米飯為主食，而北方以面食為主食。所以，南方種植水稻，北方種植小麥。我們都知道小麥能吃并且可以做成很多種食物，比如饅頭。殊不知，小麥苗也是能夠吃的，而且營養豐富，含有超過一百四種營養物質，對我們的身體健康大有益處。那么，小麥苗該怎么吃呢？

1、直接用溫水沖泡

可以直接用溫水沖泡著喝，注意：因為產品中含有一定的活性成分，所以建議水溫最好不要超過50℃，這樣可以充分利用青汁中所含的全部營養成分。

2、加入別的食物制成各種食品

可以加入別的食物制成各種食品，如，綠色面條，綠色餃子等，不僅可以改變原來食物的顏色，讓人增加食欲，同時補充營養。

3、榨汁法

將小麥苗離土約1厘米以上部分采收下來，用清水洗凈，然后把水瀝干。將已洗好的小麥苗用布包起來放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，擰出汁來。如此反復敲打及擰汁3次后把包布打開，倒少許溫開水使小麥苗渣濕潤后再包起來敲打擰汁。再一次打開包布加少量冷開水敲打擰汁后即可飲用。

小麥苗壓汁可用、絞肉機、蒜搗子等。另外將洗凈的小麥苗直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是簡便方法。

而最好的方式是將一小把小麥苗，推擠入專門小麥苗汁的機器，這種不銹小麥苗榨汁機，只要手一搖動把手，汁液(可榨取90%以上)與渣分別由兩旁出口流出，不但不會破壞其營養成分，而且可以爭取有效時間。

4、飲用法

小麥苗在冰箱中，能夠保持一星期的有效成分。但是榨出來的小麥苗汁要即刻飲用。因為小麥苗汁的有效成分，只能保持30分鐘。小麥苗汁略帶草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁與其他飲料加以沖淡。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香。每天飲用85～170毫升新鮮小麥苗汁便可以增加抵抗力，應付現代生活的緊張與壓力。

飲用后腹瀉或胃略感異樣，應減少用量或停用。飲用量要能配合自己身體的反應，感冒時勿用。不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜。