其實，我們的祖先早已把沙棘果做為營養佳品，用來滋補身體。相傳，元代皇宮御膳房曾把沙棘果做為長壽食品，讓始祖忽必烈經常食用，有生津、提神、助氣活血、消食等功能。忽必烈活了八十歲，與他常食沙棘果是分不開的。故在我國民間沙棘果歷有“長壽果”之美稱。沙棘果渣中可提取沙棘黃色素，是高營養的理想食品添加劑，也可作成各種糖果、果丹皮、沙棘糕等獨具風格的食品。有的也作成沙棘調料、沙棘沙司和沙棘醋等。

一、沙棘汁的營養成分與食療價值

(1)維生素類；(有15種，其中VC含量是彌猴桃的2～8倍,稱為維生素寶庫）

(2)黃酮類；(有糖甙、槲皮素、山柰酚等32種黃桐物質，具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，對治療心絞痛有效率達94%)

(3)不飽和脂肪酸；(脂類42種、脂肪酸22種, 亞麻酸、亞油酸的含量遠超橄欖油)

(4)微量元素28種；(微量元素類幾十種,必需微量元素11種)

(5)氨基酸和蛋白質類27種；(含人體必須的18種氨基酸)

(6)卵磷脂、腦磷脂等；(磷脂類有利于抗脂肪肝，抗肝硬化作用)

(7)三萜類化合物；(抗癌、殺菌、消炎、止痛)

(8)甾醇類化合物；(抑制膽結石的發生、消炎)

(9)酚類；(有超強抗氧化能力,清除自由基,過濾紫外線,解毒,抗癌抗輻射)

(10)有機酸類; (有消炎、殺菌、化腐、解毒，保護肝臟)

(11) 5—羥色胺;(是一種抗癌活性物質,神經遞質)

(12)超氧化物岐化酶SOD；(含量超過人參一倍多)

(13)揮發性精油成分200多種；(起消炎、促進毛細血管血液循環作用)

二、沙棘汁的做法

(1)材料：沙棘果，冰糖，檸檬，雞蛋清，雞蛋殼。

(2)做法：在鍋中加入少量的水燒開之后加入冰糖、雞蛋清、雞蛋殼、檸檬用微火煲稠，不稠就多加入點冰糖，好了之后就過濾出糖水稱糖漿。然后用750ML沙棘果加入榨汁機中加水到1000ML，在加糖漿至1250ML榨汁。榨出來后過濾就是沙棘汁了。

三、沙棘汁的服用方法

目前市面上的沙棘汁都是以飲品的形式出現，可以直接飲用。