腐爛變質棗忌食用。大棗腐爛后，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠產生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

黑棗不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。也不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分可破壞其他食物中的維生素。更不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

服用退熱藥時禁忌食用黑棗。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用黑棗。

苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

禁忌人群

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。

黑棗使用注意事項

1、大黑棗不適宜多吃。因為過量吃黑棗的話，會引起胃漲氣。過量食用黑棗的話，也會引起胃酸過多。

2、大黑棗不適宜和柿子、海鮮一起吃。

3、大黑棗的棗皮，只要在煮黑棗時，放一點點的燈芯草去煮，就會自動脫落了。

4、大黑棗不適宜空著肚子吃。因為黑棗中含有許多的鞣酸和果膠，如果一旦這些成分與胃酸結合的話，就會引起胃內結有硬塊。

5、大黑棗不適合給有腹脹病癥的孕婦吃。而且大黑棗它屬寒性，脾胃也不應多吃。

黑棗的食用方法

材質黑棗，可作一般食材材，可以直接生吃、煲湯；果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫用；種子入藥，能消渴去熱。