提到昆布，可能很多人都覺得陌生，但是說起海帶，則是無人不知，無人不曉。昆布是海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體，也被稱為綸布、海昆布、海帶、海帶菜。每年春天，在遼東、山東、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)隨處可見海帶，又新鮮又便宜。那么昆布怎么吃呢？

昆布佃煮

材料

昆布50g，高湯：75㏄，柴魚素3/4小匙，味醂75㏄，砂糖50g，麥芽10g

做法

1、將昆布浸水約30分鐘后撈起，切絲備用。

2、將所有高湯材料混合，以中火煮開備用。

3、將作法1的昆布絲與作法2的高湯混合小火煮至略收汁即完成。

芝麻牛蒡昆布絲

材料

牛蒡30公克，昆布30公克，白芝麻3公克，辣椒絲5公克，蔥花5公克，醬油膏10公克，香油5公克，胡椒粉3公克

做法

1、牛蒡洗凈后切絲;昆布洗凈、切絲備用。

2、取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。

3、取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的調(diào)味料材料一起拌勻后，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

昆布魚頭湯

材料

主料：海帶適量，魚頭半個，蟶干若干，千葉豆腐半塊

配料：生抽適量，糖適量，雞精少許

做法

1、海帶切絲。

2、蟶干洗干凈，先放煲鍋里煲 1小時。

3、將煲好的蟶湯倒入砂鍋，放進魚頭、海帶，上煤氣小火慢燉。

4、加入生抽、糖。

5、千葉豆腐切成片，等到湯煮差不多好的時候，加入千葉豆腐，大火燒開即可開鍋上桌。