天麻作為中藥材，始載于《神農本草經》，又名赤箭，為蘭科多年寄生植物的塊莖，須與蜜環菌共生。天麻性甘，平。長于熄肝風、平肝陽、祛風通絡。天麻的作用可歸結為“三抗、三鎮、一補”，即抗癲癇、抗驚厥、抗風濕，鎮靜、鎮痛，補虛。

服用天麻方法一是將天麻研成細末，用溫開水送服，每次1克~1.5克。二是燉服，將天麻切成薄片，單獨或與其他滋補食品配合，用有蓋容器隔水燉。天麻鴨子就是一道美味的藥膳，具有陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥的朋友不妨試試。將鴨1只(約500克)宰殺，去毛及內臟，與洗凈切片之天麻(100 克)，生地(30克)共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。另外，高血壓病的朋友們也可用天麻與豬腦加清水煮粥。天麻10g，豬腦1個，粳米250g。將豬腦1個洗凈，與天麻10克共同置入沙鍋內，再放入粳米100克，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。可以每日晨起，服用溫熱粥1次。