作為一種美食的大黃牡丹皮湯，對人體的健康也有重大貢獻，所以它不可忽視，了解及認識大黃牡丹皮湯是很有必要的出自張仲景《金匱要略》，由大黃、牡丹皮、桃仁、冬瓜子、芒硝5味藥組成，具有瀉熱破瘀，散結消腫的功效。中文名稱大黃牡丹皮湯，主要原料大黃，牡丹皮，不含有含防腐劑，主要食用功效瀉熱破瘀，散結消腫。

【來源】《金匱要略》

【組成】大黃(18g) 牡丹皮(9g)桃仁(12g)冬瓜子(30g)芒硝(9g)【用法】前四味藥以水六升煮取一升，去滓，加芒硝，再煎數沸。【功用】瀉熱破瘀散結消腫【主治】縮足腸癰(闌尾炎)專方出處，組成：大黃(18g) 、牡丹皮(9g)、桃仁(12g)、冬瓜子(30g)、芒硝(9g)，用法：前四味藥以水六升煮取一升，去滓，加芒硝，再煎數沸。方義歌曰：腫居少腹下腸癰，黃四牡丹一兩從，瓜子半升桃五十，芒硝三合泄腸膿。臨床應用：沒有化膿，用上述五味藥，化膿者，在此方之上加，薏苡仁、炮山甲、紅藤和敗醬草。

【處方與加減】大黃6克，芒硝(沖)6克，丹皮9克，桃仁9克，冬瓜仁3克。

【功效與用法】水煎服。主治增生性結腸炎。癥見腹痛、腹瀉，大便日數次，伴里急后重。方中大黃瀉腸中淤結之毒；芒硝軟堅散結，助大黃促其速下；桃仁、丹皮涼血，散血，破血祛淤；冬瓜仁清腸中濕熱，消癰排膿。共達清熱涼血，祛淤散結之效。