5、少食全脂肪或某種類型的脂肪是否可以降低癌癥復發風險或改善生存質量?

目前已有一些針對脂肪攝入和乳腺癌患者生存之間關系的研究，但卻沒有定論。針對早期乳腺癌患者開展的大型臨床試驗的初步結果顯示，低脂飲食可以降低癌癥復發的風險，尤其是ER受體陰性的患者。需要注意的是，雖然沒有確鑿證據證明脂肪攝入量會對癌癥結局產生影響，但是脂肪含量高的飲食熱量較高，可能會造成肥胖，從而與多個部位癌癥高發病率、癌癥復發風險提高以及許多癌癥患者存活率降低有關。(參見“肥胖”)。

很明顯，各種類型的脂肪，例如飽和脂肪，可能會提高患癌風險。幾乎沒有證據證明其他類型的脂肪(主要在魚類和核桃中發現的歐米伽3-脂肪酸、在橄欖和菜籽油中發現的單一不飽和脂肪酸或者其他多元不飽和脂肪)可以降低患癌風險。在某項研究中，飽和脂肪的攝入和前列腺癌相關存活呈反比;另外，單一不飽和脂肪攝入和前列腺癌死亡呈反比。此外，眾所周知，過多的飽和脂肪酸攝入是心血管疾病的危險因素，而心血管疾病是造成包括癌癥患者在內整個人群發病和死亡的主要原因。盡管反式脂肪不利于心血管，如增加血膽固醇含量，但這些脂肪和癌癥發病率或癌癥存活率之間的關系還不明確。盡管如此，考慮到心血管疾病風險的增加，癌癥患者應該盡量少的攝入反式脂肪。反式脂肪的主要來源是一些人造黃油、焙烤食品和含有部分氫化油的零食。