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土豆沒(méi)熟吃了之后，一般不會(huì)導(dǎo)致中毒。但是如果進(jìn)食未烹制熟的土豆過(guò)多、量過(guò)大，或者是直接生吃土豆。有可能會(huì)導(dǎo)致人體的不舒服反應(yīng)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹脹，有可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉。因此，在日常生活中，盡量吃烹制或者燉煮后的土豆，以避免產(chǎn)生胃腸不適反應(yīng)。而土豆在生吃后出現(xiàn)人體不適的原因，主要是因?yàn)橥炼沟囊恍┑矸?，其含的分子量比較大，使人體很難及時(shí)的吸收和消化。另外，土豆中含有一些蛋白酶的物質(zhì)，有可能會(huì)影響某些人體消化液的作用，導(dǎo)致人體不舒服反應(yīng)。此外，在進(jìn)食土豆中要注意一點(diǎn)，土豆尤其是發(fā)芽的土豆或者馬鈴薯芽，由于含龍葵素，具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性。進(jìn)食之后可能會(huì)導(dǎo)致人體不適或中毒，有可能甚至?xí)?dǎo)致人死亡。因此，在日常生活中進(jìn)食土豆時(shí)，盡量將土豆煮熟后食用。如果有人喜歡吃一些口感比較脆的土豆，可以加白醋來(lái)促進(jìn)土豆中的淀粉降解，有利于人體吸收，而不至于發(fā)生不舒服的反應(yīng)。