- 蠔油的營養價值及功效
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參與醫生
中日友好醫院 石勱 主治醫師
防癌、抗癌、有助于身體生長發育。蠔油是一種傳統的調味品，利用牡蠣加工時煮汁經濃縮而成，含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽等多種成分，深褐或醬紅色，具蠔油特有的香氣、滋味和氣味，稠度適中，不分層，鹽分不超過15%，氨基酸態氮不低于0.3g/100ml，總酸以乳酸計，不超過1%，產于中國的福建和廣東。
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