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面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面條易于消化吸收。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的熱量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能夠產(chǎn)生比較強(qiáng)的飽腹感。 面條在中國有悠久的歷史。東漢的煮餅、魏晉的湯餅都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，也是可登大雅之堂的上佳美食。一般來講，口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。面條可以涼吃也可以熱吃，但提醒大家，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。 傳統(tǒng)飲食中有原湯化原食的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，這樣做是有道理的。煮淀粉類的食物時(shí)，其表面的淀粉會散落在湯中，當(dāng)加熱到100度時(shí)，淀粉的顆粒會分解成糊精，能夠幫助消化食物。