在中國(guó)菌類是非常受到歡迎的，我們國(guó)家對(duì)吃的研究非常深入，只要是無(wú)毒的菌類都是可以食用的，比如黑松露，很多朋友都不知道黑松露是什么，其實(shí)它就是一種生長(zhǎng)在低下的真菌，這在我們中國(guó)并不是特別多見(jiàn)的，所以價(jià)格也比較高，大家知道在哪里才能找到它嗎，究竟中國(guó)黑松露產(chǎn)地是在哪里呢？

中國(guó)黑松露產(chǎn)地

過(guò)去兩千年里，黑松露在世界上僅發(fā)現(xiàn)于歐洲的阿爾卑斯山南部，這是中國(guó)人對(duì)黑松露感到陌生的主要原因。20世紀(jì)末，中國(guó)科學(xué)家在喜瑪拉雅山脈的東南地區(qū)發(fā)現(xiàn)了黑松露的分布，這個(gè)消息轟動(dòng)了全世界。從那時(shí)起，中國(guó)產(chǎn)黑松露一直全部用于出口。黑松露產(chǎn)區(qū)民間應(yīng)用考證表明，實(shí)際上，在中國(guó)西南藏族、彝族等少數(shù)民族地區(qū)民間，幾百年來(lái)被稱作“無(wú)娘果”的黑松露早已被當(dāng)?shù)厣矫駪?yīng)用于增強(qiáng)體力、提高性能力、調(diào)理婦女經(jīng)血等，據(jù)說(shuō)功效卓越。

普羅旺斯是全球最重要的黑松露產(chǎn)地，產(chǎn)量占法國(guó)的80%。最主要的生產(chǎn)中心集中在北部的Tricastin，每年有上萬(wàn)千克的產(chǎn)量。每年冬季的周六早晨，幾乎只有一條馬路的里西宏虛村（Richerenche）卻成為全法國(guó)最大的黑松露市場(chǎng)。據(jù)說(shuō)這個(gè)市場(chǎng)充滿詭異的氣氛，滿街的人神秘地交頭接耳，看貨、講價(jià)、交易全都是隱蔽地進(jìn)行，在這里是看不見(jiàn)松露攤子的。真正的主角松露卻很少露面，很難相信全法國(guó)有1/3的松露是從這個(gè)市場(chǎng)賣出去的。

法國(guó)盛產(chǎn)黑松露，所以法國(guó)人有很深的黑松露情結(jié)。每年一到黑松露季，高級(jí)法國(guó)餐廳要是沒(méi)有黑松露的菜品絕對(duì)是要受批評(píng)的。19世紀(jì)是黑松露的極盛期，當(dāng)時(shí)所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露為主的菜。當(dāng)時(shí)法國(guó)西南部的佩里戈?duì)枺≒erigord）是其最主要的產(chǎn)區(qū)，所以佩里戈?duì)柡谒陕冻闪撕谒陕兜拇~。但是因?yàn)榄h(huán)境的改變，黑松露的產(chǎn)量隨即迅速減少，第二次世界大戰(zhàn)后就僅剩3萬(wàn)千克，最低時(shí)全國(guó)只產(chǎn)不到2萬(wàn)千克。