核桃是我們大家都熟知的一種堅(jiān)果類的食物，而且核桃都是被大家公認(rèn)的補(bǔ)腦的東西，深受小孩、學(xué)生、老人的青睞，特別是處于高三階段的學(xué)生，一般親戚朋友大多都會送一些核桃補(bǔ)腦；可是大多數(shù)人都不知道怎么吃核桃仁才可以充分的吸收營養(yǎng)，特別是一些父母非常關(guān)心這個問題，那么到底小孩怎樣吃核桃仁營養(yǎng)價(jià)值高呢？

核桃仁細(xì)膩質(zhì)感，常被老百姓稱之“肉”，核桃的藥用價(jià)值主要集中在仁。在成長初期，核桃仁呈鼻涕狀，后逐漸豐滿，在成熟以后變得脆而香，入口有塞牙縫之感。核桃仁含大量油，揩在炒鍋內(nèi)壁進(jìn)行炒菜會使其營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)一步體現(xiàn)。

核桃仁在中醫(yī)上應(yīng)用廣泛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。

小孩怎樣吃核桃仁營養(yǎng)價(jià)值高？

煎湯：核桃仁10～30克，與其他中藥飲片一起煎服。

制膏：排結(jié)石時(shí)宜油炸酥后，搗成膏狀使用。

煮粥：核桃仁50克，粳米100克。將核桃仁搗碎后和粳米一起下鍋，加水適量煮成粥，當(dāng)早餐食用。可以健腦補(bǔ)腎，養(yǎng)血益智。

泡茶：將核桃仁、黑芝麻拍碎，加糖適量，當(dāng)茶沖服。常用可保持頭發(fā)光滑、滋潤。

核桃仁營養(yǎng)成分

核桃是四大堅(jiān)果之一，據(jù)測定，每百克核桃含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃營養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價(jià)值)肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。