土豆是很多人都喜歡吃的東西，土豆含有大量的淀粉，味道非常的不錯(cuò)，而且土豆的做法也有很多，今天要給大家介紹一種和土豆非常相似的東西，它在我們生活中也比較常見，有很多朋友都喜歡吃，那就是芋頭，芋頭本身也是一種中藥材，那么到底芋頭的功效與作用及禁忌是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

芋頭的功效與作用及禁忌

1、芋頭是堿性類食物，所以能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸，減少痛楚。

2、多吃芋頭可防治癌瘤，同時(shí)，對于癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中的病人，對吃芋頭有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白這種物質(zhì)，這種物質(zhì)被人體吸收后，能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，能夠提高機(jī)體的抵抗力。

芋頭的食用方法

1、蜆肉香芋煲

材料：水瓜200克、蜆肉100克、香芋200克、姜末、蔥段少許、油、鹽、味精、鮮奶各適量。

做法：水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊;規(guī)肉悼水后撈起待用。 另起鍋，放入油、姜末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鐘。 最后投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調(diào)入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。

2、芋頭粥

材料：芋頭1/2個(gè)、肉湯1大匙、醬油適量。

做法：將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈;然后將芋頭燉爛后搗碎并過濾;再將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌拢笾琳吵砗蠹俞u油調(diào)味即可。

芋頭的禁忌有哪些

禁忌1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

禁忌2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

禁忌3、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。