臨近年關(guān)，又到了可以放肆吃喝的季節(jié);特別是在大冷天里來上一頓熱乎的砂鍋排骨，人瞬間就精神了，其實(shí)，排骨的做法有很多種，較為常見的是海帶排骨、芋頭排骨等，芋頭蒸排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食;在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;很多人會(huì)問，芋頭蒸排骨怎么做好吃?

這里為大家介紹兩種常用做法：將排骨斬?cái)嘞磧簦欲}，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最后放冰箱4個(gè)小時(shí)，時(shí)間自己定，長(zhǎng)時(shí)間腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常溫放將芋頭去皮洗凈，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的一樣。

另一種方法較為復(fù)雜：準(zhǔn)備材料有排骨260g，芋頭1個(gè)，土豆1個(gè)，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉。先把排骨切好，放清水里泡十五分鐘，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不過不能太小哦。把生米用果汁機(jī)打成粉(但不能太碎)，當(dāng)然這個(gè)米粉超市一般都有，但自家制的衛(wèi)生些哦。再把泡好的排骨打撈上來洗凈放入碗里，再把土豆、玉頭丁放進(jìn)去，鋪上磨好的米粉備好。然后將調(diào)味:醋、醬油、辣醬、鹽、雞精、油、大蒜、生姜適量拌好，倒入放好排骨芋頭的碗里拌好。最后，放入鍋里二十分鐘左右，撒些蔥花即可。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。