杏仁我們大家應該都吃過，不過我們吃的杏仁都是經(jīng)過加工處理之后的，味道不僅沒有絲毫的苦味，而且還非常的香脆，其實除了我們經(jīng)常吃的杏仁以外，還有一種苦杏仁，它的味道非常的苦澀比較難吃，但是本身可是有很高的入藥價值的，那么究竟炒苦杏仁功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

炒苦杏仁功效與作用

苦杏仁，別名：杏仁。為薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。主產(chǎn)內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

苦杏仁有止咳平喘，潤腸通便，消炎止痛的作用，同樣里面有一些生物類黃酮，有抗癌的作用。苦杏仁有一定的毒性不能一次性吃太多，可以研成末沖水喝，也可以和其他的中成藥煮藥喝。尤其用在止咳上功效特別顯著。苦杏仁中含有苦杏仁苷，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，苦杏仁具有降氣止咳平喘，潤腸通便的作用。苦杏仁所合成份可以防癌抗癌，可以分解人體中的致癌物質(zhì)，用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。