碧根果是我們很多人都喜歡吃的一種堅果，也叫做長壽果，也是核桃的一種，核桃仁中含有豐富的蛋白質，維生素，有很高的營養價值，經常食用不僅可以補腦強身，而且經過炒制加工好的美國山核桃，吃起來酥脆又可口，碧根果不但殼薄，十分易剝，果仁很厚，除了炒制以外，也可制作各種點心，一起來看看碧根果的功效與作用及使用方法吧。

碧根果的功效與作用

抗氧化

美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。

吃核桃補大腦

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營養補充，具有健腦益智的作用;核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補形”的補腦作用但是我說的以形補形不同於世俗的意思,人的腦是長這個樣子，這個東西為什麼也會長這樣子?核桃在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補形來補腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量(營養結構)使它剛好成為像人腦的這個形狀，真正的意思是指食物的營養成分腦部吸收快。

美容

能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

碧根果養生吃法

碧根果吃法很多，在這里我們選擇碧根果粥，這是適合大部分家庭的一種食用方法，有補腦健腦、養顏、養發等作用。

碧根果粥

糯米50克，黑芝麻20克，碧根果1個，白糖少許。

1、將糯米洗凈，用清水浸泡1小時。

2、碧根果去殼，將碧根果仁切碎，芝麻洗凈瀝干。

3、鍋置火上，倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟。

4、待涼后用干粉機打成粉。

5、糯米放入鍋中，加適量水，煮開后，再加入芝麻碧根果粉，小火煮1小時，再加入少許白糖攪拌均勻即可。