紅棗我們大家都吃過，它也是我們生活中最常見的食材之一，而且無論是做菜還是煲湯，我們總是喜歡放上紅棗來提升味道，紅棗本身也是一種藥材，在中藥材里面還有一種叫做棗仁的藥材，它和紅棗是沒有關(guān)系的，這是酸棗的棗仁，酸棗基本都是野生的，那么炒棗仁的價格是多少呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

酸棗仁野生果實類品種中的最大品種，最近幾年的年交易額總量達到3億上下，其中國產(chǎn)貨年銷量為2000多噸，進口貨在2000噸上下。酸棗仁是近年市場上的熱銷品種，需求明顯增加，需要量剛性強。酸棗仁有寧靜安神之效，因現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快，工作壓力大，對酸棗仁配方為主的相關(guān)產(chǎn)品數(shù)量明顯增加，市場對此感覺明顯。市場行情隨需求的增加和生產(chǎn)的不穩(wěn)定起落頻繁，變化幅度巨大，關(guān)注力持續(xù)上升，人氣較旺。酸棗仁的生產(chǎn)除掛果率不穩(wěn)定，其生產(chǎn)也存在人為變化，由于采摘費工耗力，隨著產(chǎn)地勞務人員的輸出，農(nóng)村人口老齡化加重，生產(chǎn)能力會逐步下降的趨勢明顯，酸棗仁需要加工，并不集中上市，無法迅速建倉，目前，市場價格低于60元便可視為低價。

酸棗仁作為野生品種，生產(chǎn)周期只有一年，可利用資源豐富，新產(chǎn)區(qū)可能建立，當然，除非價格十分誘人。國內(nèi)八月份下旬開始采摘青果，于九月上旬開始產(chǎn)新上市。進口貨則在元月有新貨進入。酸棗仁從農(nóng)戶手中收購青果然后加工成棗核，再由專業(yè)商加工成棗仁進行銷售，中間環(huán)節(jié)較多。青果28公斤出1公斤仁，6-7公斤核出一公斤仁。

酸棗仁是全部來源于野生的品種，以產(chǎn)于太行山麓河北邢臺及同區(qū)域的酸棗仁質(zhì)量最佳，由于受產(chǎn)量的限制，酸棗仁價格幾年來漲幅很大，因此市場上用理棗仁、枳椇子偽充酸棗仁使用，使用時要注意鑒別。