說到花生芽，大家其實不算陌生，在生活中花生大家是十分熟悉的，大家都知道花生其實和土豆差不多，長芽了的是不能吃的，據(jù)說是有毒的，那么，今天我們要來講講的就是所謂有毒的花生芽了，其實花生芽在生活中還是對人們有價值的，是具有藥用價值的東西，那么，接下來我們要來看看的就是花生芽的禁忌了。

花生芽是花生生芽后產(chǎn)生的一種食療兼?zhèn)涞氖称罚步虚L壽芽。它不但能夠生吃，而且營養(yǎng)還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬壽果芽”，花生芽的食用方法有很多，比如可以涼拌、煎炒等，味道極佳。

花生芽是花生發(fā)芽后生成的。花生芽外形酷似豆芽,潔白如玉,比花生營養(yǎng)更好、口味更佳。是腫瘤癌癥的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。花生芽可以有很好的抗動脈硬化的作用，而且還可以有效的保護(hù)心血管。

痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者不宜食用。

花生芽的食用禁忌，吃發(fā)芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會還是有的。所以說，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導(dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是絕對不可以吃的。

花生芽的禁忌

吃花生芽也是有禁忌的，要注意不要選擇是霉變的花生芽，以免食用以后會出現(xiàn)中毒啊或者是不良的反應(yīng)發(fā)生。