花生芽，我堅信許許多多的人大都會知道它其實也是一種，擁有著十分多的蛋白質的食物但是那花生芽是不可以生吃的，生吃沒有任何的營養價值而且那味道也特別難吃，接下來就來介紹一下，正確花生芽的吃法，為了保持食材的原味，這里采用了清炒的方式，只加了少許鹽，沒有其他任何重味道的調料，花生的香氣與芽菜的清甜都出來了，比較清淡的味道，家常的花生芽的做法。

花生芽是一種新興的芽苗菜，是富含營養的優質、保健蔬菜，整個培養過程不需任何農藥和肥料，清潔無污染，易于達到綠色食品標準。花生芽菜被專家指為芽菜類中營養和保健價值最大的品種。原因在于其中的白藜蘆醇含量比花生米高出幾十倍，比紅葡萄酒高出上百倍。白藜蘆醇是被世界公認的癌癥預防劑，是繼紫杉醇之后被發現的第二大抗癌物質。食用花生芽安全無毒，不論怎么吃都很好吃，非常適合作為日常保健菜食用。

小飯的廚房 ，小飯。用料：花生芽，食用油，鹽，清炒花生芽的做法 ，花生芽洗凈，去根須，并將包裹在花生上的紅衣去掉。這個過程需要一些耐性，要一根一根處理。鍋燒熱，倒入適量食用油。油熱后將花生芽倒入鍋中，大火炒至花生芽顏色微微變黃。關火后加入適量鹽調味即可。小貼士，依照自己的喜好口味還可以嘗試其他的烹飪方法，或添加其他的調料。新鮮花生芽去除根須、外皮用清水漂洗干凈。用手把花生芽掐成寸段。鍋內水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。

上面的文章當中，了解到了花生芽的吃法，可以做出很多好吃美味的食品，特別是進行涼拌，可以起到清熱解毒的功效，花生芽也屬于一種中藥食材。