醋是日常生活中很常見的東西，尤其是廚房，當然醋在生活中的運用也不僅僅只限于廚房，醋的殺毒效果也是十分的不錯的，去除污漬的能力也是很好的；今天呢我們要來說一說醋的另外一種運用了，就是醋北柴胡，當然很多人也許并不知道什么是北柴胡，北柴胡是一種中藥的名字，那么醋北柴胡是什么樣的呢。

北柴胡是傘形科，柴胡屬多年生草本植物，高可達85厘米。主根堅硬較粗大，棕褐色，莖表面有細縱槽紋，實心，基生葉倒披針形或狹橢圓形，頂端漸尖，基部收縮成柄，葉表面鮮綠色，背面淡綠色，常有白霜;莖頂部葉同形，復傘形花序，花序梗細，水平伸出，形成疏松的圓錐狀;總苞片甚小，狹披針形，花瓣鮮黃色，上部向內折，中肋隆起，花柱基深黃色，果廣橢圓形，棕色，9月開花，10月結果。

多年生草本，高50-85厘米。根主根較粗大，棕褐色，質堅硬。莖單一或數莖，表面有細縱槽紋，實心，上部多回分枝，微作之字形曲折。基生葉倒披針形或狹橢圓形，長4-7厘米，寬6-8毫米，頂端漸尖，基部收縮成柄，早枯落;莖中部葉倒披針形或廣線狀披針形，長4-12厘米，寬6-18毫米，有時達3厘米，頂端漸尖或急尖，有短芒尖頭，基部收縮成葉鞘抱莖，脈7-9，葉表面鮮綠色，背面淡綠色，常有白霜;莖頂部葉同形，但更小。

功能主治，解表退熱;疏肝解郁，升舉陽氣。主外感發熱;寒熱往來;瘧疾;肝郁脅痛乳脹;頭痛頭眩;月經不調;氣虛下陷之脫肛;子宮脫垂;胃下垂。

醋柴胡：取柴胡片，用醋拌勻，置鍋內用文火炒至醋吸盡并微干，取出，曬干。(每柴胡100 斤 ，用醋12斤)。和解退熱：主治邪犯少陽，寒熱往來;感冒發熱及瘧疾寒熱。疏肝解郁：主治肝郁氣滯，胸脅脹滿，婦女月經不調。升舉陽氣：適于氣虛下陷，久瀉脫肛，子宮下垂。常配補氣藥。